preparo

Recheio: lave bem o alho-porró e corte bem fininho, desde as folhas até o talo. Refogue com óleo, alho, cebola e sal até secar bem. Rale a ricota em ralo grosso ou amasse com um garfo e misture ao alho-porró ainda no fogo. Acrescente o requeijão e misture bem. Deixe esfriando enquanto prepara a massa.

Massa: junte a farinha, a margarina e uma gema. Amasse até formar uma massa de empada. Abra a massa em uma forma (o mais fina que puder), despeje o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele uma gema de ovo por cima e leve ao forno por 30 a 40 minutos.